喷雾干燥*终的附聚物被*地涂覆卵磷脂，这提高了附聚物的润湿性。（高水平的脂肪通常会妨碍产品的充分润湿。）果汁含有高百分比的糖，不能以*净形式喷雾干燥。通常稀释剂如麦芽糖糊精或低级D.E.（葡萄糖当量）玉米糖浆固体可以被添加。即使使用填充剂或稀释剂，由于浓缩物的粘性也需要一定的*小室尺寸，并且进料的固体含量保持在30％至35％。