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喷雾干燥应用于食品的设计和操作特性
更新时间:2025-01-14 点击:308

    喷雾干燥最终的附聚物被精细地涂覆卵磷脂,这提高了附聚物的润湿性。(高水平的脂肪通常会妨碍产品的充分润湿。)果汁含有高百分比的糖,不能以纯净形式喷雾干燥。通常稀释剂如麦芽糖糊精或低级D.E.(葡萄糖当量)玉米糖浆固体可以被添加。即使使用填充剂或稀释剂,由于浓缩物的粘性也需要一定的最小室尺寸,并且进料的固体含量保持在30%至35%。

 


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